Malzemeler; Malzeme listemize size kolaylık olması adına üç ana başlıkta aşağıdaki şekilde topladım.
Tabanı için;
- 100 gr. ceviz içi
- 1,5 paket burçak bisküvi
Dolgu Kreması için;
- 5 Su bardağı süt
- 2 Yemek kaşığı un
- 2 Yemek kaşığı nişasta
- 1/2 Su bardağı şeker
- 1 Adet yumurtanın sarısı
Sos için;
- 250 gr. meyve (tercihen mayhoş olan; vişne, kiraz, ahududu..vb)
- 1/2 Su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
- 1/2 Çorba kaşığı nisaşta
Hazırlanışı;
Soğuma aşaması olduğu için öncelikli olarak dolgu kremasını hazırlamanızı öneririm. Böylelikle zamandan tasarruf etmiş olacaksınız. Dolgu kreması için kullanacağımız sütten bir çay bardağı kadar ayırıp nişasta ve unu bu süt içinde homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Derin bir tencereye kalan sütü ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Kaynama noktasına gelmeden yumurtanın sarısını yavasça ekliyoruz. Buradaki en önemli nokta yumurtanın pişmemesidir. Bu nedenle yavaş yavaş eklemek dolgu kreması kıvamı ve tadı için çok önemlidir. Bu uygulamayı ısınmış sütten bir kaşık yardımıyla az miktarda alarak yumurtayı başka bir yerde sos ile karıştırıp daha sonra tenceredeki diğer sos ile birleştireilirsiniz. Daha sonra önce içine homojen kıvama gelen un ve nişastayı yavaş yavaş tenceredeki sos ekliyoruz. Hazırladığımız bu dolgu kreması içine vanilya ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilir, pasta ve kekleriniz için dolgu kreması olarak kullanabilirsiniz.
Üzerine ekleyeceğimiz sos için; başka bir tencerede kullanacağınız meyveleri rondodan geçirip iyice parçalanmasını sağladıktan sonra toz şeker ve nişasta ile ocakta koyulaşana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Kıvamı koyu gelirse sosu oluşturan mevyenin suyu veya normal su ile biraz açabilirsiniz.
Taban için ise; bisküvi ve cevizi rondodan geçirmeniz yeterli olacaktır. Elinizde bulunan kup veya bardaklara istediğiniz kombinasyonlarda malzemeleri ekleyerek soğumaya bırakın. Görsel açıdan kat kat olması için en alta bisküvili taban, üzerine dolgu krema ve son olarak sosu ekleyebileceğiniz gibi alta dolgu kreması, üzerine bisküvili taban, tekrar dolgu kreması ve son olarak sos ekleyerek servis yapabilirsiniz. Sunum için taze mevye ve nane yapraklarından yararlanabilirsiniz. Yaklaşık 1-2 saat buz dolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Önce ellerinize sağlık, sonra afiyet olsun :)
Önemli Noktalar;
- Dolgu kremasının içine ekleyeceğimiz un ve nişastayı tencereye eklemeden önce tarif edildiği şekilde homojen kıvama getirmek önemli bir püf noktadır. Bu uygulamayı yapmadığınız takdirde sıcak ile bileşen katı malzemeler topak haline gelebilir.
- Dlgu kreması içine ekleyeceğimiz yumurtanın pişmemesi kıvam ve lezzet açısından çok önemlidir. Bu nedenle tarif edildiği şekilde dolgu kremasına eklemenizi önemle tavsiye ederim.
- Hazırlanan bu krema temel krema olup; pasta ve keklerinizde rahatlıkla kullabilirsiniz.
- Sos için kullanılan meyveleri rondodan geçirebileceğiniz gibi parçalamadan da kullanabilirsiniz.
Paylaş
Kolay Tatlı
4/
5
Oleh
Unknown
